烘焙和糕点艺术
本课程旨在为学生提供在烘焙/糕点行业就业所需的技能和知识, 包括餐厅, 酒店, 独立(面包店)/糕点店, 批发/零售市场, 还有大量的面包店, 或进一步的学术研究.
学生将获得理论知识/实际应用，以提供满足行业需求的关键能力, 包括环境管理, 运作效率和专业水平.
食品和酒店服务是我国经济增长最快的领域之一. 随着餐馆的出现，这个行业正在蓬勃发展, 酒店, 酒店老板, 度假村, 保健设施, 各种娱乐场所开放，为我们不断增长的人口服务. 糕点师和厨师长在这些食品服务设施和场所工作, 和其他很多人一样, 在哪里提供食物和招待服务. (劳工统计局).
- 概述
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- 烘焙和糕点艺术(A55130)
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本课程旨在为学生提供在烘焙/糕点行业就业所需的技能和知识, 包括餐厅, 酒店, 独立(面包店)/糕点店, 批发/零售市场, 还有大量的面包店, 或进一步的学术研究.
学生将获得理论知识/实际应用，以提供满足行业需求的关键能力, 包括环境管理, 运作效率和专业水平.
课程包括特色/手工面包, 沙漠/糕点, 装饰工作, 大批量生产和食品销售.
毕业生应能胜任初级职位，如糕点/烘焙助理, 区域糕点师和助理糕点师. 毕业生可获得美国烹饪联合会认证.
发酵 & 糕点艺术AAS学位是一个67学时的项目.
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